Công nghệ mới tại Việt Nam giữ thực phẩm tươi nhiều tháng

(Chinhphu.vn) - Công nghệ bảo quản lạnh Hyokan (công nghệ điện trường) được Viện Nghiên cứu và Phát triển Vùng, Bộ Khoa học và Công nghệ hợp tác cùng một đơn vị của Nhật Bản nghiên cứu lần đầu tiên áp dụng tại Việt Nam.
Cấu tạo bên trong thiết bị làm lạnh dùng công nghệ điện trường

Công nghệ này sử dụng điện trường để bảo quản các loại thực phẩm có yêu cầu độ tươi ở nhiệt độ thấp như trái cây, rau, thủy sản để vận chuyển trong nội địa Việt Nam hoặc xuất khẩu, thời gian lên tới nhiều tháng.

Công nghệ hoạt động dựa trên nguyên tắc tạo ra trường tĩnh điện với dòng điện áp cao, dòng điện lưu thấp bên trong tủ lạnh, có thể vừa duy trì được độ tươi của thực phẩm các loại mà không bị đóng băng ngay cả khi ở nhiệt độ đông lạnh.

Thử nghiệm trên trái cam Valencia 2 ở nhiệt độ 2 độ C và điện áp 3.500 V cho thấy, chất lượng quả cam tốt hơn so với bảo quản trong tủ lạnh thông thường ở nhiệt độ 2-4 độ C. Quả cam được bảo quản bằng công nghệ Hyokan sau 4 tháng vẫn giữ được màu sắc vỏ, hao hụt khối lượng tự nhiên ít (2,8%), độ cứng quả (7,03 kg/cm2), hạn chế được các biến đổi hóa lý: Hàm lượng chất khô hòa tan TSS (13,29%), hàm lượng vitamin C (24,37 mg%), đặc biệt chất lượng cảm quan vẫn duy trì ở mức độ tốt. 

Nhóm nghiên cứu cũng thử nghiệm với quả dâu tây Mộc Châu, ở nhiệt độ -2 độ C, điện áp 3.500V cho chất lượng tốt hơn so với bảo quản ở nhiệt độ thường ở nhiệt độ 2-4 độ C. Dâu tây bảo quản bằng công nghệ Hyokan sau 28 ngày vẫn giữ được màu sắc bên ngoài, độ cứng có sự giảm chậm, hạn chế các biến đổi hóa lý (hao hụt tự nhiên giảm 0,58%, tỷ lệ hư hỏng là 36,11%).

Các thí nghiệm cho thấy điện trường kết hợp với nhiệt độ lạnh làm ức chế hoạt động của vi sinh vật, làm chậm các quá trình biến đổi hóa, lý, sinh học bên trong quả dâu tây. Nhóm nghiên cứu khuyến cáo, để hạn chế những tổn thất và hao hụt về chất lượng, có thể tiêu thụ dâu tây trong khoảng 21 ngày khi bảo quản bằng công nghệ Hyokan. 

Viện Nghiên cứu và Phát triển Vùng đang nghiên cứu thêm với dầu ăn, gạo, thịt và một số loại quả như vải, chanh leo... bằng công nghệ Hyokan nhằm đánh giá khả năng cũng như chất lượng bảo quản của công nghệ này đến từng loại sản phẩm. Kết quả nghiên cứu nhằm góp phần hạn chế tổn thất sau thu hoạch, nâng cao chất lượng sản phẩm, giải quyết bài toán xuất khẩu và vận chuyển đi xa khi ứng dụng trên các container cải tiến có lắp công nghệ Hyokan.

Brazil tạo ra điện từ giấy, than chì và hơi nước

Một sinh viên Brazil vừa phát minh ra cách tạo ra điện từ giấy, than chì và hơi nước, đem lại hy vọng mới cho việc sản xuất năng lượng cho người dùng trên toàn thế giới.    Năng lượng được tạo ra từ các phân tử nước có trong không khí dưới dạng hơi, sau đó được chuyển tới các mảnh giấy có phủ than chì được xếp chồng lên nhau tạo ra dòng điện.    Thí nghiệm thực tế cho thấy, với 20 mảnh giấy than chì hình vuông, dòng điện tạo ra có thể cung cấp năng lượng cho 60 bóng đèn LED, trong khi chi phí chỉ khoảng 12.000 đồng. Link gốc Theo: VTV

Read more
Written on 07/02/2020, 13:40 by hiennm
brazil-tao-ra-dien-tu-giay-than-chi-va-hoi-nuoc Một sinh viên Brazil vừa phát minh ra cách tạo ra điện từ giấy, than chì và hơi nước, đem lại hy vọng mới cho việc sản xuất năng lượng cho người dùng trên toàn thế giới.    Năng lượng...
Written on 07/02/2020, 13:34 by hiennm
3-cong-nghe-quan-trong-nhat-doi-voi-nang-luong-tuong-laiTheo chuyên gia củaTập đoàn Cleantech, 3 công nghệ quan trọng nhất đối với năng lượng trong những năm tới là sử dụng hydro, mạng lưới điện thông minh và các tòa nhà tiết kiệm điện.   Ảnh minh...
Written on 07/02/2020, 13:30 by hiennm
cach-che-tao-pin-nang-luong-co-the-tao-ra-dien-vao-ban-dem-ma-khong-can-toi-anh-sang-mat-troi Nhờ ứng dụng nguyên lý hoàn toàn ngược lại với các tấm pin năng lượng Mặt Trời, các nhà khoa học đã tạo ra được những tấm pin có khả năng tạo ra năng lượng vào ban đêm.   Đã có cách chế tạo...
Written on 08/01/2020, 10:40 by hiennm
dung-cu-nghe-dau-tay-lam-pin-nang-luong-mat-troi Thay vì dùng silic để làm pin năng lượng mặt trời như thông thường, các bạn trẻ Trường ĐH Sư phạm kỹ thuật TP.HCM đã dùng thành phần từ củ nghệ, trái dâu tây, lá mâm xôi.   Phan Đình Long...
Written on 08/01/2020, 10:37 by hiennm
nganh-dien-tp-hcm-gop-phan-xay-dung-thanh-pho-thong-minh Thời gian qua, nhờ áp dụng có hiệu quả những thành tựu của cách mạng công nghiệp lần thứ tư và thực hiện quyết liệt công tác cải cách hành chính, ngành điện TP Hồ Chí Minh đã không ngừng nâng cao công...
Written on 26/12/2019, 16:55 by hiennm
chinh-phu-van-hanh-cong-dich-vu-cong-quoc-gia-e-cabinet-la-su-kien-ict-noi-bat-nam-2019(Chinhphu.vn) - Ngày 26/12, Câu lạc bộ Nhà báo công nghệ thông tin Việt Nam (ICT Press Club) tổ chức công bố 10 sự kiện công nghệ thông tin tiêu biểu năm 2019. Theo đó, bức tranh ICT Việt Nam năm 2019...
Written on 26/12/2019, 16:51 by hiennm
pc-binh-dinh-hieu-qua-tu-he-thong-do-xa-rf-spider Việc đưa vào sử dụng hệ thống đo xa RF-Spider đã giúp Công ty Điện lực Bình Định (PC Bình Định) chủ động trong công tác phân tích tổn thất điện năng các trạm biến áp công cộng, giám sát tình hình sử...
Written on 05/11/2019, 16:40 by hiennm
hieu-qua-tu-viec-phat-dien-tu-rac-thai Nhiều hộ dân sống quanh các bãi rác ở TP Cần Thơ vô cùng phấn khởi khi Nhà máy đốt rác sinh hoạt phát điện đi vào hoạt động.  Toàn cảnh Nhà máy đốt rác sinh hoạt phát điện Cần...
Written on 05/11/2019, 16:37 by hiennm
tim-ra-cach-thu-duoc-dien-mat-troi-ngay-trong-vu-tru Để giúp các phi hành gia có được nguồn năng lượng cần thiết duy trì hoạt động trong các sứ mệnh trên Mặt Trăng, sao Hỏa, NASA vừa công bố đã tìm ra cách thu được điện mặt trời ngay trong vũ...
Written on 05/11/2019, 16:35 by hiennm
cong-ty-nhiet-dien-phu-my-phat-huy-sang-kien-nham-toi-uu-hoa-san-xuat Thời gian qua, Công ty Nhiệt điện Phú Mỹ đã có nhiều sáng kiến nâng cao hiệu quả an toàn trong vận hành, tối ưu hóa hoạt động sản xuất, kinh doanh, cung ứng điện ổn định, an toàn, hiệu...